只要是有點資歷的茄友都知道，陳年過的雪茄會變得美味，如果是一根醇化得宜的極品雪茄，更是一場口腔的盛宴，抽的時候愉悅無斁，過後令人回味無窮，念念不忘。但是為什麼經過陳年的雪茄變得美味呢？就未必有很多人懂得，想知道的話便要看下去了。

古往今來，人類一直都利用微生物創造出無數叫人又愛又恨的食物。這個以微生物改轉化食材的方法，我們稱之為「發酵」（fermentation）過程。以製作方式來看，發酵食物是利用微生物的活動，把食物中的大分子物質分解成容易消化吸收的小分子，使食品中原有的營養成分發生改變，所以也產生了獨特的風味。

其實，世界各地的發酵食物製作原理都差不多，是利用包括乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、麴菌、納豆菌等微生物，把原料加以分解、代謝後，來產生對身體有益的營養物質。發酵是酒類生產不可缺少的一個重要環節，利用酵母將有機物質中的糖轉化為酒精，產生二氧化碳。和酒一樣，雪茄也需要發酵（陳年）。

不同的是，雪茄發酵使用“微生物發酵”，就是由水，壓力和氧氣來有機分解葉片，通過濕度和氧化來改變葉子的化學組成和物理特性。目的是為了得到更好的口感味道，去除刺激氣味、焦油、尼古丁、雪茄煙氣的粗糙感、辣、苦澀等不良感覺，使煙葉經過微生物作用、生物酶催化、反映在其發生的化學變化上。

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字母哥帶領雄鹿隊拿下今年的NBA總冠軍，奪冠後在更衣室向隊友派發冠軍雪茄，派送的是羅密歐與朱麗葉寬丘吉爾。短片中可以看到字母哥左手拿著獎杯和一盒25支裝的羅密歐與朱麗葉寬丘吉爾，右手把雪茄一支支遞送給隊友。比較有趣的是雪茄遞到在場的一個工作人員面前，工作人員舉起雙手，不敢拿雪茄，在字母哥示意下才拿了一支。

NBA球隊奪冠后點燃一支冠軍雪茄的傳統由來已久，而且似乎NBA冠軍雪茄都是奪冠后球隊老大在派送，當年喬丹奪冠后也是抓著一把雪茄各處發。這支雪茄被叫做勝利雪茄，勝利雪茄的傳統來自紅衣主教。

2008年，Paul Pierce在波士頓塞爾特人隊奪冠的時候顯然抽的是高希霸雪茄，而且還是2003的珍藏。

當時還身處熱火隊的 LEBRON JAMES 2013年被評為總決賽最佳球員，走進新聞發佈會的抽的是大衛杜夫的雪茄。

但是同樣是詹姆斯，在奪得2017年NBA總冠軍慶賀後，走進新聞發佈會抽的是YO魚雷款。

回到NBA最出名的雪茄客，1991年佐敦第一次奪得NBA冠軍的時候，抽的其實是好友的雙高朗拿。

 

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大家應該都知道，擺放雪茄的溫度最好是24度以下，濕度應該控制在65-75%左右。雪茄如果太乾會出現茄衣乾裂、風味流失；雪茄如果太濕會發霉變味。
這種溫暖潮濕的環境，最適合各類黴菌生長了，所以資深茄友應該有所體會，雪茄一不小心就長毛了，這種現象很普遍。
雪茄長毛分為兩種情況，第一種可能是發霉，第二種可能是因為雪茄「開花」了。兩種情況有些相似，但處理的手法卻完全不一樣。

一、雪茄發霉（Mold）

雪茄存放在濕度應65-75%之間，長時間下來，發霉是無可避免的。但是如果雪茄發霉了，也不必慌張，其實發霉也是代表雪茄有活力的現象。只要用女士化妝掃輕輕拭去發霉的部分就可以再放到保濕盒保存。假如雪茄發霉了長期不處理，而存放的濕度偏高的話，發霉部分有可能會由白色變成了綠色或者藍色，那就說明雪茄已經變壞了，唯一處理的方式就是放到垃圾桶去。

二、雪茄開花（Bloom／Plume）

雪茄開花

雪茄開花不僅不是壞的現象，相反是代表雪茄到了一個極佳的狀態。白色或黃色的細微結晶出現在茄衣的頭部或足部，通常是由茄葉裡的焦油與糖份隨時間揮發出表面形成的。開花的範圍可以從局部覆蓋至整支雪茄。雪茄開花說明醇化環境穩定得當，這是眾多茄友夢寐以求，卻是可遇不可求的情況。而那些結晶比較難拭去的，亦不建議拭去。

三，如何區別開花與發霉？

其實也很簡單，雪茄開花一般是在雪茄表層，分佈有大範圍均勻的白色或黃色的晶體。而發霉的質感類似棉花，是從點狀分佈開始的，分佈亦不會平均。只要搞清楚這一點，就能輕鬆地分辨雪茄長毛的時候，到底是發霉還是開花了，當然，你遇到發霉的機會比開花大太多太多了。

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在雪茄世界裏有一個名詞叫豬尾巴，這個詞的歷史很久，英文名稱叫做pigtail，意思就是豬尾巴。豬尾巴雪茄是一個特定稱謂，指的是雪茄的茄帽部分有一個小突起。

一般雪茄的茄帽是一個光滑的弧面，其實就是用一個圓形的煙葉包裹住雪茄，而豬尾巴雪茄的茄帽是一個突起。原來的豬尾巴雪茄特指茄帽部分象豬尾巴一樣捲曲螺旋狀盤旋在一起的一個小辮子，現在只要是茄帽部分有突起，都可以叫做豬尾巴。古巴中最有名的豬尾巴雪茄，莫過於整個品牌都是豬尾巴的Trinidad（千里達）和Cohiba Behike 系列了。

豬尾巴的誕生並不神奇，其實非常原始，就是最開始雪茄並沒有太多複雜的工藝，雪茄也沒有特定的茄帽規制，在雪茄捲制完成之後，茄衣會略為多一些，將多出部分的茄衣旋轉封閉，這種方式類似包子上面的褶子封口，就是為了密封雪茄。換一句話說，最原始的雪茄是沒有獨立茄帽的。最開始的雪茄是捲完就抽兩頭開放；然後是一頭開放，一頭旋轉茄衣密封，例如pigtail和Pyrmaid(金字塔）；最後才是獨立的茄帽設計。

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提到雪茄節首先想到的必定是古巴雪茄節，其實除了古巴之外，多米尼加、洪都拉斯、美國等等也都有舉辦雪茄節。只是其他地區的雪茄節在影響力上缺失無法和古巴雪茄節比擬，很重要的原因是古巴雪茄依托哈伯納斯統一的分銷體系，在全世界有了一個聲音，每次舉辦雪節的時候總是有全世界的動員能力。其他地區的雪茄節影響的國家和地區相對有限。

很多人會認為古巴雪茄節是全世界最大的雪茄節，其實就參與人數來說，美國坦帕的雪茄節才是參與人數最多的雪茄節。

美國坦帕市（Tampa）宜博城（Ybor）是位於美國佛羅里達半島西岸海港的城市，宜博城曾經是美國最大的雪茄重鎮，在20世紀20年代和30年代，宜博城擁有150家雪茄工廠，生產數百萬支雪茄，並將其運往世界各地。現在城裡依舊在生產雪茄的只有JC紐曼雪茄公司，摧毀這座雪茄之城的主要是甘乃迪對古巴的封鎖政策。

1962年2月7日，美國總統約翰·甘乃迪對古巴實施貿易禁運。該禁令生效。封鎖禁止美國居民購買古巴雪茄，美國雪茄製造商禁止進口古巴煙草，從而剝奪了古巴政府從重要經濟作物中獲得的收入。這個封鎖令對坦帕的雪茄業造成了沉重打擊，主要是坦帕的雪茄工廠無法再獲得古巴的煙葉。白宮甘乃迪和約翰遜總統助理理查德·古德溫在2000年《紐約時報》的一篇文章中透露，1962年初，甘乃迪對他說：“我們試圖豁免雪茄，但坦帕的雪茄製造商反對。 ”當時甘乃迪原本有計劃把古巴成品雪茄排除在禁令之外的，不過坦帕的雪茄商集體反對。之後卻由於無法進口古巴煙葉，大多數坦帕雪茄製造商不是將生產移出美國，就是乾脆停產。曾經的雪茄之城就退出了歷史舞台，只餘下一抹斜陽。

雖然現在坦帕已經落寞了，不過每年在坦帕依舊舉辦一次雪茄節，而且每次參與的參展商和參會人員都算不少。自2016年以來，宜博的雪茄節一直保持著“世界上參加人數最多的雪茄節”的稱號。例如去年參與雪茄節的人數就達到了9600人。

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H.Upmann Magnum 50原本是2005年的限量版，由於極受茄友的歡迎，以至Habanos決定將其投入常規生產，於2008年正式成為了普通版的雪茄。據說，這款雪茄的靈感來1970停產的 Por Larranaga Magnum，尺寸是相當近似的，而品型亦同樣是 Double Robusto，而 H.Upmann 的 Magnum 系列也是由Magnum 50開展的。

起始：是中等濃郁的蜂蜜味，輕微的胡椒以及烤麵包味，然後是堅果的味道。
中段：開始出現皮革的味道，而且成為了主調。烤麵包味逐漸消失，取代的是咖啡味。
尾段：木味顯現，蜂蜜味回歸，皮革和胡椒味漸濃。

品型 Double Robusto（特保羅拔圖）
長度 160mm
環徑 50
濃度 ***

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提到Cohiba Behike（高希霸 貝喜奇），不得不由她的來歷講起，貝喜奇本來是為了紀念高希霸40週年而推出的2006年特別版。由於使用極高品質的茄葉，以當時來說相當新穎且華麗的包裝設計，加上非常稀有的發行量（只有寥寥的100盒，每盒40根雪茄，每一根都有獨立編號）甫發行即被瘋狂搶購一空，成為了雪茄界可聞而不可得的傳說，能持有一盒，經已說明了自己的地位。高希霸有見及此，於是在2010年發行了一套三款的貝喜奇延續版，貝喜奇52, 54和56系列。

貝喜奇系列是高希霸品牌普通版中最高端的系列。配方中加入了「Medio Tiempo」茄葉。這種被命名為Faleza 4的Medio Tiempo是一種非常珍稀的茄葉品種。它是指用陽植法培育的煙草植株的上兩層茄葉。由於這種茄葉在煙草植株上得天獨厚的位置，獨特風味、強烈濃度。

今天要介紹的貝喜奇52也相當有來頭，一推出立刻吸引了全世界的茄友熱烈追捧，得到極高的評價和銷量。同年更獲得雪茄權威雜誌Cigar Aficionado 2010年度25強雪茄中的第一位，足以證明品質非凡。這系列後來成了炒賣的對象，不斷被國內的商人囤積居奇，加上Medio Tiempo茄葉收成不多，導致產量稀少，近年已經很難在一手市場中找到了，所以相當有升值的潛力。

Cohiba Behike 52茄衣顏色呈Colorado色,茄衣表面光滑細緻。茄身很結實且有彈性，茄衣油亮，沒有過粗的葉脈。整支雪茄捏起來軟硬度適中，點燃後稍有變軟，煙灰堅挺漂亮。雪茄開始時帶有濃郁的柔滑的煙霧，使您的口腔散發出令人愉悅的光澤，久久不散。

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現今網購流行，可能很多茄友也試過在網上購買雪茄的經驗，也應該見過有些網站的雪茄價格出奇地便宜，當中隨時是不良的網站售賣假貨。
作為一個茄友，並不怕一擲千金購買心宜的雪茄，最怕是買到假貨，原本想好好享受一下輕鬆愉快的雪茄時光，可是一抽之下卻發現是根差劣的假貨，一整天的心情都給破壞了。假雪茄這問題一直是個固疾，古巴雪茄尤其嚴重，所以今天會介紹一下真假古巴雪茄的區別。

假雪茄主要有幾種類型：
一、虛報醇化時間，一般古巴雪茄所用的煙葉要自然發酵2年左右，極品古巴雪茄的煙葉要自然發酵5年以上。同時由於雪茄在保存的過程中不斷醇化，味道在不斷提升，陳化上8年左右的古巴雪茄價格會比1年產古巴雪茄的價格高出許多，這類假貨是將新雪茄當作陳年賣。

應對方法：首先要留意茄標的印刷，因為古巴的雪茄每到一段時間就會微調甚至更新茄標的樣式，而且印刷技術也有所提升，所以如果你看到一盒號稱的陳年雪茄，茄標卻是近年推出的，那樣可以斷定是假冒了。另外陳年雪茄的質感與新茄是相當不同，高質新茄表面是油潤亮澤的，可是隨著年月消逝，雪茄中的焦油會跟著消去，表面亦會失去光澤，而氣味會變淡但更為香醇，與新茄有一股輕微的阿摩尼亞的味道極為不同。
古巴茄標的樣式，可以參考權威網站cuban cigar website：
https://www.cubancigarwebsite.com/brand/cohiba

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在這個崇尚身份與地位的時代，雪茄已逐漸成為了精英人士追捧的新寵兒。雪茄好像茶葉一樣，越陳越有價值，又像紅酒，越稀有越值錢。影響雪茄的投資回報主要有四大要素：限量、特別版、陳年和名牌雪茄，入門投資者可以遵循以下法則挑選投資級別雪茄。

1.年度限量版

每年各大雪茄品牌都會推出相應的限量版雪茄。價格在四位數到五位數，而剛推出的價格最為便宜，因此趁低吸納成為節約成本的最佳方案。到了第六到第八年是雪茄價格高速增長的時期，所以成本會很昂貴。建議投資者收集新茄，不存新茄，哪來的老茄呢？

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