雪茄新手教學(八) 雪茄陳年雜談
上回介紹過經典雪茄書《An Illustrated Encyclopaedia Of Post-Revolution Havana Cigars》，今回談談裡面其中一段關於雪茄陳年的內容:
"陳年雪茄要經過幾個時期：一、生病期；二、第一次成熟時；三、第二次成熟期；四、第三次成熟期。 生病期是雪茄帶了亞摩尼亞味，濕煙葉捲成雪茄味還在發酵，產生濃厚的亞摩尼亞。經過四五年才進入第一成熟期，尼古丁的苦澀也逐漸消失。第二個成熟期經十至二十五年，煙中的丹寧酸已全分解。聞到一根五十年的雪茄，和一根二十年的一比，就能產生一種叫做「飄然仙姿」的韻味，這是第三個成熟期了。"
小編有三點想補充:
1. 從前的古巴雪茄通常都會使用發酵了三年左右的茄葉來捲製，所以雪茄到你手上時，已經過了生病期。
2. 並不是所有雪茄都適合醇化的，首先要乎合兩個條件, 雪茄要優質以及味道要濃郁。優質的雪茄生命力比普通的雪茄強得多，才有機會持續發酵直到功德圓滿。味道清香的雪茄也不宜長時間的醇化，據一位前輩所講, 大概十年左右味道便開始流失，苦心裁培卻落得食之無味棄之可惜的下場，怎麼一個慘字了得?
3. 大家都應該有聽過"人生有幾多個十年"吧? 能把雪茄養至二十年小編已經覺得很了不起，養到五十年就有點不可思議，假設你三十歲開始養茄，你有信心可以等到自己八十歲嗎? 你八十歲的時侯還有抽雪茄的胃口嗎? 換個好的想法就是為子孫謀幸福吧。
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